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Opciones de servicio de bar para su boda

Ya sea que los invitados sean grandes bebedores o no, prácticamente todas las recepciones de bodas tienen algún tipo de bar. Pero cuando está planeando una boda, las opciones pueden resultar abrumadoras. Barra libre o barra de efectivo? ¿Optas por un paquete de bebida, o pagas por consumo? ¿Y los cócteles de autor? Para desglosar las muchas opciones de barras disponibles, hablamos con la experta Stacy Snyder.

Conozca al experto

Stacy Snyder es la ex Gerente de Operaciones de Eventos Especiales en el Hotel NoMad y actualmente es la Directora de Desarrollo del grupo de restaurantes Make it Nice, así como una planificadora de bodas independiente.

JESSICA OLAH / NOVIAS

Bar abierto

“En términos generales, una barra libre es una configuración en la que los huéspedes no pagan por ninguna de sus bebidas”, dice Snyder. Es decir, los anfitriones pagan la cuenta completa. “Los huéspedes pueden caminar hasta el bar y pedir lo que tengan, ya sea una selección completa o más limitada”. El término “barra libre” puede abarcar bastante, señala. “Si la boda es en un hotel o restaurante, un establecimiento que ya tiene un bar, es probable que sus opciones sean mucho más amplias. Si es una boda al aire libre, o lo que se llama una ‘caja blanca’, donde traes todo lo que llevas dentro, es posible que estés un poco más limitado, dependiendo de tu empresa de catering “.

Hay dos formas principales de tasar las barras abiertas, señala Snyder:

  1. Paquetes de bar
  2. Precios por consumo

“Como planificador, hablo con los novios sobre conocer a su propia familia y amigos, y el tipo de evento que desean, para determinar la mejor opción para ellos”. Fijar precios por consumo significa que los anfitriones pagan por la cantidad de bebidas pedidas; cuanto más beban los invitados, más alta será la pestaña. “Esta es una buena opción si la mayoría de la gente no bebe mucho”, dice Snyder, “al final de la noche, el equipo de catering hará un recuento de las bebidas consumidas”.

Los paquetes de bar, por otro lado, cobrarán un precio fijo por huésped (o por huésped adulto). “Son una buena opción si a su grupo le gusta beber si tiene un cóctel de recepción largo o, en general, una fiesta más animada”, dice Snyder. Si la mayoría de los adultos no beben, no tiene sentido pagar por cabeza; pero si lo son, un paquete de barra suele ser la mejor oferta. Es importante destacar que los anfitriones también conocen el costo por adelantado. “No hay sorpresas al final”.

Las barras abiertas generalmente incluyen licores, así como cerveza y vino; muchas empresas de catering tendrán diferentes niveles de servicio y les fijarán el precio correspondiente. “A menudo verá una opción básica o ‘bien’; luego una opción premium y una opción súper premium para licores ”, dice Snyder. “Todo se remonta a cuál es el presupuesto y lo que tiene sentido para su público”.

Cócteles exclusivos

“Los cócteles exclusivos son una tendencia en las bodas en estos días”, señala Snyder. ¿Cómo encajan con su servicio de bar en general? Algunas parejas de bodas sirven cócteles exclusivos como parte de un bar de licores abierto completo; otros optan solo por vino, cerveza y cócteles especiales, lo que puede simplificar el flujo de trabajo del bar y mantener sus precios bajo control. “Hay dos tipos de cócteles especiales en los que la gente puede pensar”, dice Snyder. “Uno es un cóctel clásico que tiene significado para la pareja. Si se fueron de vacaciones a Cuba, podría ser un daiquiri; si a la novia le gusta el whisky, podría ser un Manhattan “.

“Donde puede ser más premium es si desea que un mixólogo diseñe un cóctel exclusivo para el evento”, dice Snyder, “creando una bebida a medida basada en ciertos sabores o licores”. Trabajar con un mixólogo para crear una bebida de este tipo (o varias bebidas) generalmente tendrá un costo adicional.

Cerveza y vino

“Un bar que solo sirve cerveza y vino es una excelente opción para las personas que quieren tener algún tipo de alcohol disponible en la boda, pero no se ven a sí mismos como un cóctel”, dice Snyder. “También es una excelente opción para bodas durante el día o el almuerzo”. Optar por servir solo cerveza y vino generalmente les ahorrará a los anfitriones una cantidad sustancial de dinero. “Es una buena forma de agregar valor si está tomando decisiones presupuestarias”, dice Snyder.

Pero hay muchas formas de hacer que un bar de vinos y cervezas sea sofisticado, por supuesto. “Puedes volverte loco con un poco de vino si esa es tu onda. Especialmente en un evento íntimo, una cena de maridaje de vinos podría ser una opción realmente elegante. He visto bodas extraordinarias en las que solo se toma cerveza y vino, donde los espíritus realmente no se han perdido “.

Barra seca

Por supuesto, algunas parejas de novios optan por renunciar al alcohol por completo, ya sea por razones religiosas o culturales o simplemente por la atmósfera que desean crear. Servir solo bebidas no alcohólicas resultará en ahorros significativos. Algunos anfitriones, si bien optan por no servir alcohol, pueden permitir a los huéspedes la opción de beber. “He visto un fin de semana de bodas informal en el que había sidra espumosa sin alcohol disponible para brindar, pero los invitados podían traer su propio alcohol si querían”, dice Snyder.

Barra de efectivo

En una barra de efectivo, los huéspedes pagan sus propias bebidas, tal como lo harían en un bar o restaurante. Tener una barra de efectivo puede ahorrarles a los anfitriones una gran cantidad de dinero, por supuesto, pero establece un tono diferente para el evento y supone una serie de cargas adicionales para el invitado, no solo pagar por lo que beben, sino también iniciar una cuenta. , dar propinas o tener que cerrar una tarjeta de crédito, todo lo cual puede sumar largas filas y un servicio más lento. “En mi experiencia, las barras de efectivo tienen más sentido cuando la mayoría de las personas en la boda no están bebiendo, pero puede haber algunas que quieran tomar una copa”, dice Snyder. “De esa manera, la opción está disponible para ellos, pero no es un punto focal de la celebración”.

Los anfitriones deben tener en cuenta que en algunos lugares, incluso si los huéspedes pagan por las bebidas ellos mismos, pueden asumir una tarifa para el personal del bar en el lugar; todo depende de la ubicación.

Precios

El precio relativo de los bares para bodas es bastante intuitivo; Cuantas más opciones ofrezca a los huéspedes y cuanto más premium sean esas opciones, más pagará. Y las cifras en dólares están por todo el mapa. Es probable que un lugar en una ciudad pequeña cobre mucho menos que un hotel de Manhattan, incluso si los paquetes de bares son bastante similares. “Si está buscando un lugar con bar o restaurante, vaya a tomar una copa una noche”, sugiere Snyder. “No hacer un gran problema, solo tener una idea de los precios del lugar”. Si el bar de un hotel cobra $ 22 por un martini, es una buena indicación de que un paquete de bar no será barato.

“En general, el alcohol es aproximadamente el 20% del presupuesto de una boda”, ofrece Snyder como regla general. Pero eso también puede variar mucho. Como ocurre con gran parte de la planificación de bodas, se trata de elegir lo que más le importa a la pareja. Al final, el precio es solo un factor para determinar el mejor bar para su boda: para los invitados, para la fiesta y para los novios.

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